Uno se siente privilegiado cuando lo invitan a comer en mesas que admira y respeta. Públicas o privadas, su valor va más allá de una cuenta.

Comer en @restaurantalto significa, para mi, muchas cosas:

• Pensar fuera de la caja y a la vez mirar hacia dentro, hacia lo que tenemos

• Reconocer nuestra despensa

• Pensar distinto para que sepa diferente

• Es apreciar de forma elegante y con clase, la historia que va a contar

Este es uno de los pocos lugares en el país, que cuenta con una propuesta que aguanta una crítica gastronómica seria y sin miedo, porque como ya dije, aquí hay propuesta, un mensaje.

Y en estos sitios, la experiencia se enriquece cuando se comparte mesa con personas que aprecian el buen comer y que cuentan con varios sellos en el pasaporte que indican gusto cultivado y conocimiento.

Con la visita de @carlosgarciareq , los vegetales vuelven a tomar protagonismo sin dejar a un lado las deliciosas proteínas.

El menú que se estrenó el martes 17 de mayo se llama “Gastronomía de territorio”:

• Pepino y pulpo asado con salsa de coco y ají

• Ensalada tibia de ciruela, aguacates asados y queso de cabra con kale frito

• Berenjena fritas, sardinas a la plancha y salsa de aceitunas kalamata

• Ajoporro confitado, lau lau ahumado y emulsión de sofrito criollo

• Rigatoni de “Suculentas”

• “Crudo y Curado” de langostinos, ricotta y yema de huevo

• Milhojas de apio, mojito de tomate, pasas y aceitunas con sabayon de ron y pollo asado

• Confetti de frutos rojos

• Majarete especiado y Nata criolla

¿Por qué merece la visita?

☑️ Cada plato es una explosión de sabor y textura.

☑️ Ningún plato compite con el otro.

☑️ Están presentes ingredientes de nuestra despensa, posibles, frescos e incluso de temporada.

☑️ Hay técnica y un profundo respeto por la materia prima.

☑️ El servicio se mantiene amable, respetuoso y oportuno en cada tiempo.

Hay lugares donde la gente va a ver y dejarse ver. Otros a disfrutar de un buen show. Aquí, vas a degustar una propuesta realmente de autor, bien ejecutada por un equipo que cree en la mística, para que cada bocado te cuente su propia historia.