Marriott International realizó la competencia anual Masters of the Craft, donde reconocen y premian el talento culinario que ha posicionado a sus restaurantes y bares entre los mejores del Caribe y Latinoamérica

Masters of the Craft es una competencia anual diseñada para descubrir e inspirar al talento culinario que opera en las cocinas y bares de Marriott International en todo el Caribe y Latinoamérica y este año, Yuvraj Sawant, Gabriel Maresca y Michelle Roque ganaron en las categorías de gastronomía, repostería y mixología, respectivamente.

Durante los últimos meses, más de 600 cocineros y mixólogos de 320 propiedades de Marriott International de Caribe y Latinoamérica participaron en competencias locales y regionales de Masters of the Craft para demostrar su talento en desafíos de cocina y preparación de bebidas. La final de la edición 2023, se llevó a cabo en W Bogotá, Colombia y a cada concursante se le asignó la tarea de incorporar un ingrediente misterioso en un platillo o cóctel, que fue evaluado en función de la técnica, creatividad y sabor.

Los participantes, quienes contaron con un tiempo límite de 30 minutos para elaborar sus propuestas gastronómicas, 45 minutos para sus creaciones de pastelería y siete minutos para la preparación de cócteles, presentaron sus creaciones y explicaron los ingredientes empleados, así como la historia detrás de cada una de las propuestas para que el jurado tomara la decisión final.

¿Quienes fueron los ganadores?

• Yuvraj Sawant, del hotel Marriott Grand Cayman Resort, con su platillo "Bacalao en costra con salsa cremosa de Arracacia y Lulo infusionado con Eucalipto" en la categoría de cocina

• Gabriel Silva, del hotel Renaissance Sao Paulo, en la categoría de preparación de bebidas con su innovador cóctel "Wine not?"

• Michelle Roque del hotel JW Marriott Lima, sorprendió con su creación "Espuma Colombiana" en la categoría postres.

El jurado

Compuesto por chefs, mixólogos y periodistas especializados, para la categoría de gastronomía, los jueces fueron Jaime Torregrosa, Andrés Fernández y Margarita Bernal. En repostería, el jurado que evaluó a los finalistas incluyó a Carlos de Ávila, Karla y Andrea Castaño. Por otro lado, en la categoría de preparación de bebidas, los jueces fueron Manuel Barbosa, Wilman Corredor y Camila Pérez.