Madrid cuenta con una amplia oferta de opciones a la hora de comer y el chef Dani García, ya cuenta con varias propuestas en la capital. Leña, que ya está en Marbella y Dubai, abrió en Madrid y toda la experiencia merece la visita… varias veces

La propuesta es cocina a la brasa, donde la especialidad es la carne y el proveedor con el que trabajan, es la carnicería Txogitxu, famosa por las vacas gallegas y de Centroeuropa.

Este elegante sitio, merece que te dejes llevar por las sugerencias del equipo, quienes te orientarán sobre los platos insignia que incluso vienen de otros restaurantes del chef García, para que entiendas su importancia. Además, se presentan con una hermosa caja para que escojas el cuchillo con el que cortarás o si no, déjales a ellos la tarea de escoger por ti y basados en la percepción que tienen de ti. Créeme que no fallan.

La mantequilla con leche de oveja y ceniza de ajoporro es alucinante, los tragos de autor, maravillosos e interesante la presencia de cacao en varios de ellos. Las entradas son variadas y sorprenden como el aguacate de Málaga, a la brasa con pesto de cilantro o el carpaccio curado de vaca vieja con salsa de trufa negra y queso parmesano, así como las mini hamburguesas que salen por montones de la cocina.

Los cortes de carne están del más allá y como dato, pide para compartir porque son grandes.

De postre probamos la tarda de chocolate y avellanas que ha sido de los mejores postres que probé en este viaje.

elegancia, saber hacer y técnica. LEÑA llena de Innovación y revolución un mundo que casi no había experimentado cambios hasta ahora ni en España ni en Madrid. Abre paso a un nuevo universo que te envuelve en el mundo de las brasas de Dani García, en sus sabores y productos.

COORDENADAS PARA COMER A LA BRASA:

• Hotel Hyatt Regency Hesperia, Pº de la Castellana 57

• Reservaciones: 911 08 55 66

• Horario del restaurante: lunes a domingo, de 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 23:30h

• Web: grupodanigarcia.com

• Instagram: @lenadanigarcia