Con un menú de lujo a 7 tiempos, con armonías y “cotillón” incluido, elaborado por reconocidos cocineros venezolanos, la Asociación Civil Venezuela Gastronómica celebrará dos cenas el 12 y 13 de diciembre

EL PAÍS EN UN PLATO

Este menú navideño, contará con la posibilidad de degustar hallacas de tres zonas del país, como Paria, Caracas y Táchira. También se podrán disfrutar otros platos con sello regional.

Y para brindar y armonizar, Venezuela Gastronómica contará con importantes aliados como Ron Santa Teresa, Casa Oliveira y Carbone Espresso.

EL MENÚ

1. Bienvenida

Mini pan de jamón brioche, elaborado por los chefs panaderos Juan Carlos Bruzual y Henrique Ramírez.

Armonía: coctel Cruz de Aragua de Ron Santa Teresa.

2. Entrada fría

Ensalada de gallina y sus variantes, elaborada por los chefs Tomás Fernández, Humberto Arrieti y Víctor Moreno.

Armonía: Louis Perdrier Brut

3. Entrada caliente

Bollitos navideños con crema de queso llanero y picante, con el sello de las chefs María Fernanda Di Giacobbe y María Elisa Romer.

Armonía: Louis Perdrier Brut Rosé

4. Principales

Hallacas de Güiria a Castillete, con participación de varios chefs regionales: la de Paria, por Churry Méndez; Caracas, Francisco Abenante y Táchira, Gabriel Castañeda.

Armonía: Portillo Rosé 2023

Pernil de cerdo con ragú cítrico de auyama y pasas, elaborado a cuatro manos por los chefs Daniel Torrealba y José Ragazzi.

Armonía: Portillo Merlot 2023

5. Postre

Rosca de ponche, naranja y ron Santa Teresa, crema de queso de cabra, hilos de dulce de lechosa oscura y lechosa clara con piña, con participación de Yelitza Acosta, Juan Vicente Bruzual y Manuel Moya.

Armonía: Ponche Crema Monte Carmelo

6. Delicias

Granjerías caraqueñas y chocolates finos de origen, ofrecidos por las chefs María Fernanda Di Giacobbe y María Elisa Romer.

Armonía: Ron Santa Teresa 1796 y cocuy Mal Incendio

7. Café

Capuccino granizado bautizado con Cocuy Mal Incendio por Carbone Espresso y Café Tostao, marca propia de Venezuela Gastronómica, elaborado con café de especialidad de la finca de Víctor Montilla y procesado por Pietro Carbone.

Para la Sed.

Acqua Panna y San Pellegrino.

Cotillón:

Los comensales se llevarán a la casa, un “cotillón” para el desayuno del día siguiente, con sancocho de gallina hecho a leña del chef Zamir Zambrano y pan de jamón “operao” con pernil refrito y queso Gouda, de Juan Carlos Bruzual.

Todas las armonías estarán a cargo de la sommelier de Venezuela Gastronómica Belkis Crocker y la ambientación musical con jolgorios, zapateos y parrandas, de Juan Vicente Carrillo Batalla.

Coordenadas:

• Días: 12 y 13 de diciembre, a las 7.30 pm.

• Dónde: Maíz Restaurante, antigua sede del Instituto Culinario de Caracas en Chuao, calle Choroní, quinta Guarimba.

• Precios: De 1 a 3 personas, $85 cada uno. Cuatro comensales (mesa completa), $75 cada uno.

• Contacto: a través de un whatsapp al 0416-4161230.

• Más información por @venezuelagastronomicaoficial