Hace unos días compartí un post sobre dim sum en Houston llamado Yauatcha, elegante y divino al que merece lo visiten.

Hoy aprovecho de compartir otro sitio en Houston que es otra experiencia y es un súper plan para ir en familia o amigos pero tiene que ser un grupo grande para vivir la magia del lugar. En mi caso, fui con mi familia que vive allá y además, son tan amantes de la cocina china como yo.

Fung’s Kitchen es un restaurante de Dim Sum de Hong Kong en el que encontrarás tráfico de carritos… sí, carritos llenos de dim sum cocinados al vapor, fritos e incluso a la plancha, que recorren el amplio restaurante para que escojas lo que te provoque y pruebes un universo entero de sabor.

Si bien el protocolo indica que estos platos se comen desde muy temprano, aquí abren a las 10:00 - 10:30 de la mañana y cierran entre las 9:30 - 10:30 de la noche dependiendo del día.

LLÉNATE DE PACIENCIA

Este sitio goza de una fiel clientela que llega en grupos grandes para comer así que, tan pronto llegues, debes anotarte en una lista donde te asignarán un número y afina tu oído porque el señor gritará los números una vez que te asignen tu mesa.

No te asustes si ves mucha gente. El restaurante es muy grande y la rotación constante así que la espera no será grave.

Al sentarte recibirás un cartoncito lleno de cuadros que serán sellados a medida que vayas pidiendo platos y que al final serán contabilizados para saber cuánto consumiste y traerte la cuenta.

Se sugiere que pidas una jarra de té caliente para que lo acompañes con la comida y usualmente tendrás los palitos chinos aunque también te pueden facilitar el tenedor.

También cuentan con una estación llena de otros platos y una cocina de la que salen cualquier cantidad de variedades que no necesariamente están en los carritos.

¿QUÉ COMER?

Todo lo que desees y puedas. Con camarón, con carne, con cerdo, fideos, arroz, paticas de pollo, canelones, buns, bao, costillitas, ensaladas, caraotas, vegetales. La oferta es amplia y repito, aquí tendrías que ir varias veces para probar la carta que es bien extensa.

HORARIOS PARA COMER EN LA COCINA DE FUNG

• Dirección: 7320 Southwest Fwy #115, Houston, TX 77074, EE. UU.

• Horario: lunes 10:30 am – 21:30 pm | martes 10:30 am –21:30 pm | miércoles 10:30 am –21:30 | jueves 10:30 am – 21:30 pm | viernes 10:30 am – 22:30 pm | sábado 10:00 am – 22:30 pm | domingo 10:00 am – 21:30 pm

• Web: www.eatfungs.com

SOBRE EL DIM SUM

Para quienes aman el dim sum es bueno que sepan que este es un término cantonés que traducido podría ser “ordenar hasta satisfacer al corazón”, “tocar el corazón” o “bocado”, según algunas páginas que conseguí. De hecho, la intención original no era satisfacer el apetito pero si conmover el corazón.

Usualmente el dim sum viene en pequeños envases con piezas de tres o cuatro unidades al vapor y son transportados en carritos que recorren todo el restaurante. También puedes conseguir preparaciones fritas e incluso a la plancha. Pescado, mariscos, cerdo, carne y pollo así como vegetales están presentes en estas preparaciones.