Al Profesor José Rafael Lovera del CEGA: GRACIAS

Profesor José Rafael Lovera

Foto: Patrick Dolande

Conocí al profesor Lovera cuando trabajaba como Coordinadora de Producción en la revista Bienmesabe del Grupo El Estímulo. Era el segundo aniversario de la revista y el chef Víctor Moreno sugirió entrevistar a Lovera, una eminencia para quienes nos tomamos en serio la gastronomía en este país

Eso sí… Victor y otros me advirtieron: “Documéntate bien y no llegues con “Cuéntemelo todo” porque Lovera no tolera gente ignorante ni preparada”.

Así las cosas, “me clave un puñal” de conocimiento porque no estaba dispuesta a quedar mal en un reportaje tan delicado.

El profe era serio y aplomado, pero desde el primer día fue sumamente querido conmigo y estuvo pendiente de compartir sus conocimientos. Me gané su aprecio y eso no tiene precio.

Fundador del Centro de Estudios Gastronómicos, CEGA, me atrevería a decir que contó con la biblioteca más completa con bibliografía sobre el tema, piezas históricas e incluso menús de eventos que marcaron a este país.

La última vez que nos vimos, probablemente fue hace dos años, por temas personales. Siempre querido, nos pusimos al día, hablamos de la familia y de los planes que uno hace para sus hijos y estos los cambian 😹

A él le debo parte importante de mi formación en el tema gastronómico, mi curiosidad por conocer, escuchar.

Más contenido y menos show, así era él.

Gracias profe por su afecto y por el legado que dejó en tantas generaciones valiosas.

Comparto el texto que publicamos en la edición aniversario de septiembre 2010 con fotos de Patrick Dolande.

Portada de la edición 2do aniversario de la revista Bienmesabe