Kilómetro Venezuela llegó a Mérida para continuar con su proyecto de investigación
Kilómetro Venezuela sigue haciendo su ruta por el país y en celebró la Edición Mérida, del 19 al 21 de julio, donde se encontraron productores, artesanos y chefs del estado andino
Mérida es un estado lleno de propuestas interesantes y gente preparada para llevarlas adelante. Parte del proyecto de investigación de este movimiento, incluyó un recorrido por el estado, para poder seguir desarrollando y promoviendo la cultura gastronómica venezolana, a partir de sus productos y sus productores.
Las actividades que Kilómetro Venezuela desarrolló en el estado andino, incluyeron:
Inmersión Mucuchíes: una ruta completa de investigación e interacción con productores y propuestas en torno a gastronomía, territorio y sostenibilidad. Desde Tabay hasta Mucuchíes: Picantes, lácteos, frutas, pan, mermeladas, helados, dulces tradicionales.
Lácteos Santa Rosa, estación de producción de alimentos de la Universidad de Los Andes, con oferta de quesos madurados: Pecorino, Gruyere, Brie.
Inmersión Mundo del gusano de seda: Morera, taller de producción de textiles con utilización de fibras autóctonas venezolanas: moriche, curagua, siquisique y cultivo de gusano de seda, liderada por Eduardo y María Eugenia Portillo.
La Casa del Viento, propuesta de Diana Garrido, alimentación saludable a partir de productos netamente orgánicos.
Mercado Tatuy, saberes de sabias yerbateras.
Feria de producto y productores Kilómetro Venezuela: en el Centro Comercial Alto Prado, Mérida, 20 productores y emprendedores, incluyendo egresadas de Trabajo y Persona, compartieron sus productos en un diálogo muestra de capacidad, creatividad y talento: miel, café, chocolate, frutas, harinas alternativas, ganadería ovina, productos saludables, cultivos agroecológicos.
Quinta cena de Kilómetro Venezuela, el sábado 20 de julio, en el restaurante La Capellanía, con los chefs Diana Garrido, Alejandra Gibert, Isabel Perdomo (egresada de Trabajo y Persona), Amthor Gritzko, Teo Zurita e Iván García. En un menú a seis tiempos, cada cocinero mostró su investigación en torno al producto local: trucha ahumada, chachafruto, cacao, corteza de árboles, novillo, calentao, hierbas autóctonas, helado sin lácteos animales, chocolate.
Fotos cortesía: Liliana Martínez para Kilómetro Venezuela
