Moreno restaurant y el viaje por la cocina latinoamericana
Bollitos pelones
Conozco a Víctor Moreno desde hace años. No solo como cocinero sino también como colega y amigo.
Además, puedo decir que conozco su propuesta y puedo dar fe de que cocina rico, gustoso, sabroso. Sus recetas tienen “veneno”.
Quizás algunos lo conocen por ser la imagen de varias marcas. Sin embargo, cuando tienes el privilegio de sentarte a su mesa y es él quien te cocina, te das cuenta de que sabe muy bien lo que le gusta al venezolano.
Carpaccio de res a la parrilla
Terminando el colegio, tenía claro que lo de él era comer y comer bien. Prácticamente el oficio de carnicero era su opción pero al final estudió cocina. Se ha formado en Europa, también en Latinoamérica y si me preguntan, me atrevería a decir que su fuerte es la cocina venezolana y la peruana.
No puedes esperar menos, es formado en el Centro de Estudios Gastronómicos, CEGA, espacio considerado como uno de los más serios en el país a la hora de estudiar cocina venezolana.
Que si usa cubito de pollo, que si no lo usa. El hecho es que sabe manejarlo con delicadeza y no abusa de los ingredientes. De hecho, si tuviera que identificarlo con un ingrediente criollo, sin duda sería el ají dulce; que por cierto tiene una salsa de ají dulce en alianza con Orinoquia que está increíble.
En su restaurante Moreno, un espacio con un ambiente que invita a vestirse lindo para ver y dejarse ver… porque sí, realmente tenemos derecho a pequeños momentos como esos, consigues un menú que viaja por diversos países de Latinoamérica y por los recetarios de las abuelas y las tías de este país, que con cariño nos enseñaron a comer lo nuestro.
Además, encontrarás pequeños guiños a cocineros que influyen de una u otra forma en nuestra cocina y donde él les hace homenaje a través de sus versiones.
La carta tiene varias opciones: para compartir, para picar, principales y postres, así como bebidas alcohólicas como vírgenes que tienen tanto estilo que no te importa la falta de alcohol.
En este espacio aprecian las sugerencias así como las observaciones y serán tomadas en cuenta y cuando Víctor está, puedes estar seguro que saldrá a la sala para saludar e intentar hacer de tu velada, un momento agradable.
La carta tendrá cambios así que vale la pena probarlos.
COORDENADAS PARA COMER SABROSO:
Av. Luis Roche, C.C. Centro Turístico Altamira Village. Nivel Panorámico, Local MZ01 y MZ02. Urbanización Altamira. Municipio Chacao, Caracas
reservaciones@morenocaracas.com
+58 212 261 1237 / 261 3182